A nagykonyhai webshopokat böngészve néha egészen érdekes nevű eszközök kerülhetnek a látókörünkbe, ilyen lehet a főzőüst, a csemegepult, de az ipari elektromos sütő. Utóbbi ráadásul egészen ismerősnek tűnik, de amikor megnyitjuk a kínálatot, furcsa, nagyobb méretű gépekkel találkozhatunk. A hétköznapi gépekhez képest az eltérés nem véletlen. Az ipari konyha olyan terület, ahol mindent nagyobb méretben kell elképzelnünk. Már a naponta elkészített ételek mérete is indokolja az eltérést az otthonainkhoz képest, ráadásul a legtöbb vendég szinte egyszerre esik be, nem egész nap elosztva. Ha láttunk már menzát, kifőzdét vagy nagykonyhát a déli órákban, akkor tudhatjuk, az ételek nagy része a munkaidő egy kis részében fogy el. Ezt a mennyiséget csak a…